坊間有這麼多黑糖，
到底哪個較好較不好的呢？
♦是看顏色嗎？
♦還是聞味道呢？
現在就讓黑糖小博士親自作實驗，
與您一起挖掘真相吧！

 

 

 

 

 

實驗一：
小博士因為忘記查資料...
不小心煮了8小時，
結果變成黑木炭啦！
根本沒辦法喝~~
⬛⬛⬛⬛←好多黑木炭❌

 

 

 

 

 

實驗二：
這次小博士學會了，
他煮4-6個小時，在去炒糖，
炒完後變成塊狀顆狀黑糖，
雖然不錯，但容易變質，也不容易保存攜帶。❌

 

 

 

 

 

實驗三：
這次有了模具，小博士心想，
聽說加點二砂可以提味和凝固，
所以他又照著配方煮阿煮，
結果變成了淺褐色黑糖，
看起來是還不錯，但加太多二砂糖，
所以少了黑糖真正的味道。❌

 

 

 

 

 

 

實驗四：
小博士經過了這些挫折，
他不肯放棄，又再次去討教老師傅請示作法，
聽說加一些糖蜜可以提味，而且糖蜜好營養！
努力熬阿熬，終於！這一瞬間！
他作出了既營養又純正的好黑糖。⭕

 

 

 

 

坊間有人傳說深色黑糖是加了色素才有的顏色，
其實不一定如此喔！
加入糖蜜的黑糖，也會是深咖啡色的，
而且比❤一般黑糖更營養！❤

 

好的黑糖：
【顏色】是深咖啡色的，表面粗糙。
【香氣】是自然焦糖味，濃郁不刺鼻。
【風味】口感滑順、喉間回甘有餘韻。

 

 

 

 

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